Pinot Gris 2024 — Alsace — 75 cl

Nez : Expressif dans le style des fruits à chair blanche bien mûrs (pêche, groseilles à maquereau) et des arômes légèrement fumés bien typés.

Palais : Complexité autour du fumet caractéristique et autour d’arômes de fruits tels l’abricot ou la pêche jaune. Capiteux, opulent, c’est un vin gras tout en délicatesse. Une belle densité se ressent dans ce vin avec de la matière et une belle longueur en bouche.

Repère : millésime 2023 : Le 2023 a un équilibre « juteux », à la fois riche, opulent et souligné par une belle salinité.

Accord : Vin en accord avec un rôti de veau au gingembre, miel et citron, viande en sauce, gibiers, canard aux pruneaux, avec tous les accords salés-sucrés, des fromages affinés, un saumon fumé, une tarte aux asperges et ricotta et même en apéritif. La cuisine automnale lui va bien avec les plats mijotés et les mets à forte personnalité gustative.