Riesling 2024 — Vieilles Vignes — 75 cl

Nez : Ouvert, notes d’agrumes, délicatement citronné, fleurs blanches.

Palais : Vin sec et vif, issu de raisins d’une bonne maturité. Bon équilibre avec une belle droiture. Net, franc avec une acidité fine, soulignée par une belle salinité.

Terroir : Sol calcaire. Âge moyen des vignes : 30 ans. Originaire de vignes en pente dont certaines sont situées en terroir de lieux-dits.

Accord : Le Riesling, avec sa vivacité, sa finesse et ses arômes subtils, permet un très bel accord de texture avec les poissons. La fine acidité exhale les saveurs subtiles des crustacés et souligne les saveurs iodées. Les volailles, viandes blanches et le fromage de chèvre frais lui vont bien car ils sont peu friands de tanins agressifs. Il excelle sur les préparations en sauce : blanquette de veau, coq au Riesling.