Description
Elles sont issues de raisins récoltés tardivement et en sur-maturité en année exceptionnelle. Ces très grands liquoreux, intenses en goût, offrent une grande ampleur et persistance aromatique. Aptitude certaine à la garde.
Nez: Multitude de notes de fruits confits. Sur-maturité ressentie au travers de la puissance des arômes.
Palais: Vin d’une très grande concentration, généreux, intense et long en bouche avec une belle acidité qui le soutient, et lui confère un potentiel de garde quasi-illimité. Arômes de fruits confits, notes légères de sous-bois.
Accord Mets-Vin : à déguster en guise de vin d’apéritif, en accompagnement d’un Foie Gras frais et de figues rôties, d’un foie gras poêlé, avec une tarte tatin pomme-rhubarbe, des petits sablés d’antan…
