Description

Nez: d’abord sur sa retenue, puis floral et fruité, il s’ouvre sur des notes de chèvrefeuille, d’une sensation miellée.

Palais: Vin d’une belle structure, doté d’une réelle trame en bouche. Belle maturité, bon équilibre avec une réelle densité, soulignée par une finale très minérale.

« Avec le temps, ce vin gagnera en sapidité et en longueur en bouche. »

TERROIR: Sol Marno-calcaire avec une exposition Est. Le Grand Cru GOLDERT dont les écrits témoignent de son existence dès le moyen âge est le seul dont les vignes sont totalement orientées vers le soleil levant. Les vignes sont issues de sélections massales plantées entre 1963 et 1973.

Accord : Il sera parfait avec un filet de bar rôti, de la lotte et une sauce agrémentée de coquillages, un rouget à la Provençale, un homard aux asperges vertes, mais également prestigieux avec une volaille –poularde- en sauce crémeuse, un tajine de poulet aux olives et citron ou un fromage de chèvre frais.